Itsetehty ei huijaa + gluteeniton joululeipä-resepti

Eevi_teittinen_blogi_joululeipä_resepti_gluteenitonOlen ollut aikoinaan todella kova leivän mussuttaja. Kuten varmasti aika moni meistä, ruisleipää kului tiuhaan. Sitä mainostettiin terveellisenä ruokana, yhtä lailla kuin maitolasia. Ne kuuluivat ruokapöytään. Päähänpinttymät seuraavat, ellemme aktiivisesti ala ajattelemaan toisin. Veikkaan että kaupan kassalla joka toinen ostaa edelleen maitoa ja ruisleipää. Korista saattaa löytyä pussi ravinneköyhää ja mautonta vaaleanvihreää salaattia. Oma ajattelumaailmani on hieman pakittanut tästä päähänpinttymästä jo joitakin vuosia sitten, mutta leipää himoitsen aina välillä edelleen. Erityisesti keittojen ja salaattien kanssa sitä haluaisi usein nauttia siemennäkkäriä, tai ravinnollisesti rikasta leipää. Sen vuoksi leipää kannattaakin mieluiten tehdä itse. Silloin saa mitä haluaa.

Olen meillä kotona se joka tutkii niiden etikettien taakse. Eilisen kauppareissun ulkoistettuani kävin kotona läpi ostoksia ja kappas vaan, niissä terveellisissäkin siemennäkkäreissä oli monissa lisättynä mm. sokeria. Ei me vaan koskaan leipätaikinaan sokeria kotona laiteta? Siirapit ovat myös yleinen ilmentymä. Olen jokseenkin kyllästynyt vahtimaan jokaisen leipäpussin kylkiä, koska tottahan se on, ettei nimeen ole useinkaan luottamista. Kauranäkkäri, kauraleipä, ruisleipä, siemennäkkäri…millä tahansa nimellä sitä sitten mainostettaisiinkin, hiipuu innostukseni hyvästä ravinnosta usein viimeistään silloin, kun luen tuotteen ainesosa-luetteloa. En tiedä olenko ainut turhautunut?

Onneksi leivän tai näkkäripellillisen pyöräyttää todella näppärästi myös itse. Mitä vaativampia meistä tulee ravintomme suhteen, sitä enemmän sitä hyvää alkaa olla tarjolla. Suunta on siis parempi ja siksi markkinoilta löytyy etsimällä hyviäkin tuotteita, vaikkakin enemmistö jyrää silti. Eikä siinäkään piile ongelman ydin. Monet nimittäin kuvittelevat valitsevansa terveellisesti ja syövänsä oikein. Niin ei kuitenkaan usein ole, jos seuraa pelkästään pakettien mainoslauseita. Terveellinen_leipa_resepti_helppo_eeviteittinenblogi

Leivän valmistamiseen kuluu helpoimmillaan vain 10 minuuttia. Uunissa se kypsyy noin 30 minuutissa. Tähän joululeipääni laitoin mukaan myös hieman proteiinia maustamattoman herajauheen muodossa. Se sisältää myös runsaasti hyviä rasvoja, joita aivomme tarvitsee jatkuvasti työskennelläkseen tuotteliaasti. Reseptin kurpitsajauhot sisältävät mm magnesiumia, sinkkiä, rautaa ja hyviä rasvahappoja. Leipä on täynnä kuitua ja terveyttä! Tässä on ravintoaineet kohdillaan ja makukin on aivan loistava. Leipää saa helposti twistattua jouluisemmaksi kardemumman ja ceylonkanelin voimalla. Päälle voit ripotella siemenien lisäksi mantelilastuja. Valmiin leivän voit koristella persimonilla ja karpaloilla! Makeutta karpaloiden kaveriksi saat lorauttamalla leivän päälle hieman hunajaa.

JOULULEIPÄ

(1 pieni leipä, tuplaa takina jos haluat ison annoksen)

1 dl kurpitsajauhoja

1 dl mantelijauhoja

2 dl kaurahiutaleita

30 g HydroIso maustamaton herajauhe*10 % alennus koodilla Minifitness17

1 tl Psylliumjauhe

0,5 dl chiasiemeniä

1 dl hampunsiemeniä

4-5 dl vettä

2 rkl MCT-öljyä

1/2 tl leivinjauhetta

1 dl mantelilastuja

Guerande-suolaa, kardemummaa, ceylonkanelia

Päälle:0,5 dl siemensekoitusta

Koristeluun:persimonia, mantelilastuja, karpaloita ja halutessasi hunajaa

 

Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset syvässä kulhossa ja anna taikinan seistä hetki, jotta chiasiemenet saavat turvota hetken. Muistathan että psyllium ja chiasiemenet imevät itseensä nestettä, jonka vuoksi seisotusajasta riippuen taikinaan voi tarvita hieman lisää vettä. Kaada taikina vuokaan, tai levitä pellille. Ripottele leivän päälle hieman Guerande-suolaa ja siemensekoitusta. Siirrä uunin keskitasolle noin 30 minuutiksi, hieman leivän paksuudesta riippuen. Anna leivän jäähtyä hieman ja koristele persimonilla, karpaloilla, mantelilastuilla ja hunajalla!Eevi_resepti_terveellinen_joululeipa_proteiinileipa HydroIso_maustamaton_herajauhe_alekoodi

 

-E <3

 

Jouluhulluus

Eevi_teittinen_joulu_turku_pehmea neule

Ne täydelliset jouluisella teemalla koristellut neuleet on hankittu. Tai itseasiassa kolmekin kappaletta, koska jouluhulluus. Oma jouluhulluuteni ei liity kuitenkaan neuleista huolimatta tavaroiden hamstraamiseen, vaan kaikkeen muuhun. Ylimääräisen tavaran pois antamiseen, siivoamiseen, leipomiseen, tunnelmointiin, askarteluun, glogin hörpintään ja yksinkertaisesti ajan pyhittämiseen asioille, joille ei tavallisesti ole välttämättä niin hyvin aikaa. Joulu on hillumisen aikaa, jossa tapahtuu paljon, mutta kaikki tapahtuu fiilis edellä! Sen vuoksi sen saa mielestäni aloittaa aivan hyvin näin marraskuun loppupuolella. Jouluaatto ja pyhät on pyhitetty rauhoittumiselle; perheelle, ruoalle ja omalle ajalle. Silloin saunotaan, luetaan kirjoja ja ulkoillaan! Loistava tasapaino etten sanoisi.

Pidän taas pian ystävilleni perinteiset joulubileet, joissa on aina oma teemansa. Tänä jouluna rumin joulupaita palkitaan. Ruma joulupaita tarkoittaa siis sellaista, joka on niin hirveä, että siitä tulee jo upea! Huumoria ja mielikuvitusta saa siis käyttää. Pidän kiinni perinteistä, joka tarkoittaa joulubileiden osalta pitkän pöydän kasaamista, joululahjojen kierrätystä ja Aliaksen huudatusta. Uutena lisänä myös karaokekierros (oli niin hyvä viime jouluna), josta tulee muuten ihan varmasti kamala kokemus:D Mullahan on edelleen oma ääneni kadoksissa, eikä tätä ole kestänyt vasta kuin muutama kuukausi. Osaako kukaan kertoa mitä sille voisi tehdä? Veikkasin itse stressiä, mutta nyt alkaa jo iskemään pieni epätoivo. Kuulostan päivästä toiseen äänensä loppuun ryypänneeltä pubi ruusulta…

Tänään marssin kauppaan ostamaan askartelutarvikkeita joulukortteihin. On muuten hullua, kuinka paljon rahaa niihinkin saa uppoamaan. Itse askartelu tuli kalliimmaksi, kuin valmiiden korttien ostaminen. No, ainakin niistä tulee ihan superhienoja! Minusta se on jo itsessään lahja, sillä niistä riittää ihasteltavaa koko joulukuuksi. Olen kuitenkin sitä mieltä, että rahaa on turha tuhlata väkipakolla. Itsetehdyt lahjat ja ajatuksella mietityt asiat ovat ainoa järkevä lahjaidea. Ajan ja elämyksien antaminen on myös aina ihana idea! Meillä on ihan liikaa tavaraa kaikilla, joten tänä jouluna olisi oikeasti fiksua pohtia missä on aidosti järkeä ja mikä täysin turhaa. Ajattelin itse vedellä pitkälti kynttilä/raakasuklaa linjalla, jotka pussitan itse kauniiseen pakettiin. Myös kotitekoiset myslit toimivat hyvin, kun ne sujauttaa pieneen lasipurkkiin. Onko teillä jotain hyviä DIY-joululahja ideoita?

Glögien maistelut on aloitettu ja ensimmäiseksi korkattiinkin viereisen K-Kaupan hyllyltä löytynyt kotimainen Makrobois, luomulaatuinen Inkivääri-omenaglögi! Ai että heeei. Niin mielettömän hyvää, jossa makeuttajana raakaruokosokeria. Inkivääri ja joulun maut todella lämmittivät. Minusta on ihanaa, että jokaiseen glögiin ei tungeta punaista väriä tai kasoittain sokeria, sillä makua voi luoda myös ihan oikeiden mausteiden kautta.

Teemun mielestä on liioittelua kytkeä auton radiokanava joulutaajuudelle ennen nyrkkeilytreenejä, minä ajattelen sen kohottavan kivasti mielialaa. Onneksi se ymmärtää (ainakin vielä toistaiseksi) <3

Jos niitä jouluneuleita haluaa vielä käydä hankkimassa, kannattaa se nyt viimeistään tehdä. Huomasin nimittäin monien paikkojen myyneen nämä jo kokonaan loppuun! Tässä muutamia vaihtoehtoja;

H&M

Asos

Cubus

LIDL

Ps. Huomenna tulee muuten vihdoin ulos paljon odotettu kotitreeni-kokonaisuus, jota liputan itse ihan täysillä! Myös blogini muutto on pian ja siitä tulee muuten ihan sairaan makea. Blogin uusi sivusto tulee löytymään myöhemmin osoitteesta www.eeviteittinen.fi <3 -E 

Kuvan neule – Samsøe & Samsøe Täältä